Tortinha rústica de batatas!

INGREDIENTES

5 batatas comuns
Queijo Parmesão ralado 2 xicaras (chá)
2 cebolas grandes
5 tomates
6 ovos inteiros
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Limpe as batatas e cozinhe em água fervendo. Depois de cozidas, descasque e corte em cubos de 4 cm. Reserve.

Lave e corte os tomates e as cebolas em cubinhos. Numa tigela, misture as batatas, os tomates, as cebolas e os 6 ovos.

Tempere com o sal, a pimenta e o orégano. Amasse com as mãos até misturar todos os ingredientes.

Pegue a forma do tipo pudim (individual), passe a margarina untando todos os lados. Jogue a farinha de trigo e distribua por todo o interior da forminha retirando o excesso. Repita para todas as formas. Este procedimento ajudará a extrair a tortinha sem grudar na forma de forma fácil e simples. Se você não tiver mini forma de pudim, pode fazer em um potinho de porcelana, mas nesse caso você não precisa desenformar.

Deposite a mistura em cada forma, cobrindo ate a extremidade.

Numa assadeira, coloque as forminhas já com a mistura. Aqueça o forno a 180 graus e asse por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere alguns minutos e vire a forminha, para desenformar. Sirva imediatamente com muito parmesão ralado.

Se preferir fazer em uma forma única, fique atento ao tempo do forno que será bem maior. A torta estará pronta quando estiver douradinha na parte de cima.


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