Tortinha de Batata, Presunto e Ovo!

INGREDIENTES

Batata - 1 média
Cebola picada - 1 colher (sobremesa)
Ovos - 1 unidade
Presunto cozido - 1 fatia
Azeite de oliva extravirgem - 1 colher (sobremesa)
Ciboulette (cebolinha francesa) picada - À gosto
Pimenta rosa - À gosto
Sal e pimenta-do-reino - À gosto

MODO DE PREPARO

Descasque e cozinhe a batata por 5 minutos, sem deixar amolecer. Rale no ralo grosso. Misture com a cebola picada e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Aqueça uma frigideira anti-aderente para ovo e coloque o azeite de oliva. Ponha a mistura de batata e cebola e cubra o fundo da frigideira, formando uma tortinha. Deixe dourar e vire para dourar o outro lado. Retire para o prato que for servir.

Na mesma frigideira, coloque a fatia de presunto e deixe dourar 1 minuto de cada lado. Retire e coloque em cima da tortinha. Ponha um pouquinho de manteiga na frigideira e frite o ovo, deixando a gema mole. Tempere com sal e deposite em cima do presunto.

Para servir, salpique a ciboulette e a pimenta rosa.


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