Torta Suprema de Berinjela

INGREDIENTES

Sabia que a berinjela é um alimento super rico em minerais e vitaminas?
Pois é, para além de ser bem baixinha em calorias (na sua maioria, é composta por água), ela contém magnésio, zinco, potássio, cálcio, ferro e fósforo. Além de vitaminas A, B1, B2 e C.

Por tudo isso, é um excelente aliado no fortalecimento dos ossos, dentes e articulações, entre outros.

Todos estes benefícios, aliados ao seu sabor particular, fazem com que a berinjela seja muito usada em cozinhas de todo o mundo, confecionada das mais diversas formas.

Hoje sugerimos para vocês uma torta. Sabemos que irão adorar!

Ingredientes para a massa

  • Ovos: 4
  • Leite: 2 xícaras (chá)
  • Óleo de canola: 1 xícara (chá)
  • Queijo parmesão ralado: 1 xícara (chá)
  • Amido de milho: 1 xícara cheia (chá)
  • Farinha de trigo: 1 xícara cheia (chá)
  • Sal: 1 colher (chá)
  • Fermento em pó: 1 colher cheia (sopa)
  • Salsa picada: 1/2 xícara (chá)

Para o recheio

  • Berinjelas: 2 grandes ou 4 pequenas, picadas em cubinhos, polvilhadas de sal e deixadas descansando durante 20 minutos
  • Azeite: q.b.
  • Alho picado: 3 dentes
  • Sal e pimenta do reino: a gosto
  • Rodelas de tomate: a gosto
  • Orégano e queijo parmesão ralado: a gosto (para polvilhar)

Modo de preparo do recheio

1. Escorra toda a água da berinjela;

2. Numa panela, doure o alho no azeite;

3. Junte as berinjelas e tempere com sal e pimenta;

4. Deixe que as berinjelas refoguem bem;

5. Deixe esfriar

Modo de preparo da massa

1. Junte, um após o outro, todos os ingredientes no liquidificador;

2. Veja se ficam bem misturados (ligue e desligue, para verificar), e bata cerca de 2 minutos;

3. Unte uma forma de manteiga e polvilhe com farinha de trigo;

4. Coloque a massa na forma e, por cima, distribua de forma uniforme, o refogado de berinjelas;

5. Decore com os tomates e polvilhe com o orégano e o queijo parmesão ;

6. Leve ao forno, cerca de 20 minutos, em temperatura moderada. Quando o palito sair sequinho, estará pronto!

Confira, no vídeo, o preparo desta delícia:

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