Receita de Tomates recheados com carne

INGREDIENTES

3 colheres de óleo
8 tomates
1 colher de manteiga sem sal
1 cebola picada
1 dente de alho, finamente picado
250g de carne de porco
250g carne
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 pisca de noz moscada ralada fresca
¼ xícara de salsinha fresca picada
2 ovos ligeiramente batidos, grandes
¾ xícara de migalhas de pão
2 colheres de queijo parmesão fresco

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 200°C.

Coloque uma colher de azeite em uma assadeira e unte-a bem. Depois retire a parte de cima do tomate (como se fosse uma tampinha) e com a ajuda duma colher comece a retirar a polpa do tomate. Deixe a polpa numa tigela, e coloque os tomates na assadeira.

Coloque uma colher de sopa de óleo em uma panela e adicione a manteiga para derreter. Adicione a cebola e o alho e refogue sobre o calor moderado. Mexa ocasionalmente até que a cebola e o alho fiquem suaves, mas não dourados.
Adicione a carne de porco e carne bovina, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinha em fogo moderado a alto, misture a carne com uma colher de madeira até que elas percam sua cor rosada, uns 4 minutos aproximadamente. Depois adicione a polpa de tomate reservada e cozinhe durante 5 minutos, até que evaporem os sucos.


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