Receita de Tainha recheada no forno

INGREDIENTES

1 tainha inteira com escamas e aberta
300g de camarão (pode substituir por 1 vidro de palmito)
2 cebolas raladas
3 dentes de alho amassados
2 tomates picados
2 xícaras de cheiro verde
Farinha de mandioca
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva
1 colher de chá de colorau (opcional)
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)

MODO DE PREPARO

Lavar bem a tainha com água corrente.
Temperar por dentro com cheiro verde, azeite de oliva, 1 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
Deixar marinar por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso fazer um refogado numa panela com azeite de oliva, cebola ralada, alho amassado, tomate e camarão.
Adicionar sal e pimenta-do-reino.
Quando estiver cozido colocar cheiro verde e colorau
Desligar o fogo adicionar farinha de mandioca
Não colocar muito, deixar meio úmido.
Adicionar azeitonas picadas e mexer bem.
Rechear a tainha com esta farofa úmida e fechar com palitos de dente ou costurar com barbante.
Se a tainha estiver sem escamas cobri-la com papel alumínio.
Colocar para assar por aproximadamente 1 hora.
Servir com arroz branco e salada.


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