Receita de Suflê de Goiabada com Calda de Queijo!

INGREDIENTES

4 claras batidas em neve (colocar uma pitada de sal ou cremor tártaro para ficar mais firme)
220g de goiabada cremosa (se usar goiabada cascão derreter com um pouco de agua, usei agua e rum)
Calda de Queijo

100g requeijão cremoso (usei polenguinho que era o que tínhamos para o dia - coloquei 3)
200ml de leite

MODO DE PREPARO

Misturar delicadamente a goiabada com as claras e levar para assar em ramequins untados com manteiga e açúcar. Forno a 160°C por 10 a 15 minutos, depois que o suflê crescer aumente a temperatura do forno para dourar um pouco a superfície. Uma dica legal que li no livro Petit Larousse do Chocolate: distribuir a preparação nos ramequins preenchendo ate a borda, alisar a superfície com uma espátula e passar o polegar na borda do ramequim para criar um espaço de 5mmm entre a mistura e a borda, para que o suflê possa crescer mais facilmente ( funciona mesmo!!!).
Calda de Queijo
100g requeijão cremoso (usei polenguinho que era o que tínhamos para o dia - coloquei 3)
200ml de leite
Leve ao fogo mexendo sempre por uns 10 minutos.


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