Receita de Sopa de Espinafre!

INGREDIENTES

1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de sal
3 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
1 alho amassado
2 xícaras (chá) de caldo de galinha Feito em casa
2 xícaras(chá) de leite
. Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
1/2 xícara de queijo pamesão ralado

MODO DE PREPARO

Lave bem as folhas de espinafre (usei os talos). Coloque água em uma panela e coloque 1 colher (sopa) de sal e deixe ferver, acrescente as folhas do espinafre. Tampe e coloque em fogo médio por 5 minutos até as folhas murcharem. Retire as folhas e deixe esfriar. Com as mãos, aperte as folhas para retirar o restante da água. Pique grosso e reserve. Em outra panela, coloque a manteiga em fogo médio, quando derreter, junte 1/2 cebola pidinha + o alho amassado e deixe amaciar. Acrescente o espinafre picado e cozinhe por 3 minutos mexendo bem. Acrescente de caldo de galinha e o leite e tempere com uma pitada de noz-moscada, pimenta-do-reino moída na hora e deixe ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar mais 5 minutos. Coloque o queijo parmesão ralado e verifique o sal. Transfira o creme para o liquidificador e bata ligeiramente segurando firme a tampa com um pano de prato. Sirva quente com torradas.

* Se preferir não é necessário bater no liquidificador


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