Receita de Sopa de Espinafre com Inhame

INGREDIENTES

4 inhames
1 maço de espinafre (só as folhas)
1 cebola ralada
4 dentes de alho amassado
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 cubo de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga
hortelã picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite

MODO DE PREPARO

Coloque o inhame e o espinafre pra cozinhar em 1 litro de água fervente. Quando o inhame estiver cozido bata tudo no liquidificador (se necessário acrescente mais água).

Doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente a manteiga e o cubo de caldo de legumes. Acrescente água suficiente para dissolvê-lo.

Em seguida, junte o creme de espinafre e tempere com gengibre, pimenta e sal (se necessário). Por fim, junte a hortelã e sirva. Bom apetite!


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