Sopa de Ervilha e Costelinha !

INGREDIENTES

Ervilha seca - 500 g
Costelinha defumada - 200 g
Creme de leite fresco - 200 ml
Ciboulette - Para decorar
Bacon frito em cubinhos (opcional) - À gosto
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Caldo de galinha caseiro* - 3 litros
Queijo parmezão ralado (opcional) - À gosto

MODO DE PREPARO

Colocar a ervilha e as costelinhas para cozinhar no caldo de galinha, por aproximadamente 1 hora. Retirar as costelinhas e desfiar. Reservar.

Bater o caldo no liquidificador.

Voltar para o fogo. Acertar o tempero. Quando estiver bem quente acrescentar o creme de mesa. Desligar. Acrescentar a costelinha desfiada. Servir imediatamente, salpicada de ciboulette picada, queijo ralado e de bacon frito (opcional).


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