Sopa de Bifun com Acelga, Mini Pimentões e Alho-Poró!

INGREDIENTES

Macarrão Bifun - 200 g
Alho picado - 1 dente pequeno
Gengibre ralado - 1 colher (chá)
Mini pimentões em pedaços - 4 unidades
Folhas de acelga rasgadas - 3 unidades
Alho poró em rodelas finas - 8 rodelas (somente a parte branca)
Molho Shoyu - 70 ml
Açúcar - 1 colher (chá)
Óleo de girassol - 2 colheres (sopa)
Sal - À gosto
Ciboulette - Para enfeitar
Caldo de galinha caseiro - 700 ml

MODO DE PREPARO

Deixe o macarrão Bifun de molho em água fria por 10 minutos. Escorra e reserve.

Em uma panela funda, aqueça o óleo e junte os pimentões e o alho poró. Refogue por 2 minutos. Junte o alho e deixe cozinhar por mais um minuto. Adicione o caldo, o gengibre e o shoyu e deixe ferver. Misture a acelga e o açúcar. Deixe cozinhar por 4 minutos. Tempere com o sal.

Enquanto isto, aqueça água salgada em outra panela funda e coloque o Bifun. Desligue e deixe por 2 minutos. Escorra.

Divida o macarrão em dois pratos e coloque a sopa com os legumes em volta. Polvilhe a ciboulette e sirva imediatamente.


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