Receita de Sopa creme de alho poró

INGREDIENTES

** 05 batatas médias descascadas e cortadas em 4 partes

**azeite, sal, pimenta moida na hora

**03 talos de alho poró (para quem tem dúvidas em utilizar, é sempre do bulbo para cima que se come. Dispense a parte mais verde e dura das folhas)

**04 dentes de alho amassado

**01 cebola picada

** 800 gr sobrecoxa de frango (pode ser filé de frango ou nem usar carne)

**fatias de pão italiano, um pouco de parmesão apenas para salpicar no pão.

** 1 litro e meio de água quente

MODO DE PREPARO

**Desossei a sobrecoxa, tirei a pele e aproveitei o osso para saborizar o caldo e a carne piquei em pedaços pequenos.

Usei duas panelas, uma de pressão onde cozinho as batatas e outra para refogar o frango

Uma dica bem especial que aprendi com a babá da minha filha mais velha é refogar sempre os legumes antes de colocar água do cozimento. Aqui no caso, refoguei as batatas com os ossos em um pouco de azeite, coloquei o alho poró inteiro mesmo, metade da água e tampei a panela. Dez minutos após começar apitar já pode desligar o fogo.

Em outra panela coloquei um fio de azeite, refoguei o alho, cebola e o frango picado. Tempere com sal e pimenta, coloque o restante da água de deixe ferver.

Abra a panela de pressão (com cuidado, claro!), retire os ossos e o restante bata no liquidificador. Vai ficar um creme grosso. Misture a outra panela e deixe ferver por uns minutinhos para tomar gosto.

Passei azeite nas fatias de pão italiano, salpiquei um pouco de parmesão ralado e levei ao forno para aquecer.

Na montagem do prato, coloque o creme de alho poró, uma fatia do pão italiano, um pouco de pimenta do reino moída na hora, um fio de azeite e umas folhinhas de orégano fresco (opcional). Cultivo uma mini horta e tenho sempre a mão manjericão, tomilho-limão, sálvia, orégano fresco, hortelã?.


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