Salada de Grão de Bico !

INGREDIENTES

250g de grão de bico
1 cebola picada
2 tomates picados
¼ pimentão verde
¼ pimentão amarelo
¼ pimentão vermelho
150g de azeitonas picadas
1 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva extra virgem
2 colheres de vinagre de maçã
3 colheres de maionese light
Salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Deixar o grão de bico de molho pelo ao menos 12h antes do preparo. Cozinhar al dente. Assim que escorrer a água do cozimento, depositar o grão de bico ainda quente por sobre a cebola picada (para tirar o gosto forte da cebola), acrescentar o limão, o vinagre, o sal, e a pimenta do reino. Deixar esfriar. Acrescente os demais ingredientes. Levar a geladeira por no mínimo 2h antes de servir.


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