Receita de Salada Baruk

INGREDIENTES

6 xícaras de chá de grão-de-bico
2 cebolas médias cortadas em tirinhas grossas
1 xícaras de chá de queijo feta (ou ricota)
1 pimentão vermelho
1 pimenta dedo-de-moça
4 xícaras de chá de tomates cereja
1 maço de alface mimosa
1 maço de alface roxa crespa
1 maço de alface lisa
2 dentes de alho
Sementes de erva-doce, cebolinha, salsinha e coentro a gosto.
Azeite, pimenta-do-reino, sal e limão a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o grão de bico por 30 minutos. Reserve. Enquanto isso, corte a cebola em tirinhas grossas. Tire as sementes da pimenta e do pimentão vermelho e pique. Faça o mesmo com o alho, a cebolinha, o coentro e a salsinha. Doure a cebola e o alho numa panela com azeite e deixe esfriar para só então misturar com o grão de bico, pimentão, dedo-de-moça, as ervas e o queijo feta (ou ricota). Lave as folhas de salada. Faça um molho com azeite, limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Monte a salada com as folhas por baixo e a mistura de grão de bico com queijo por cima. Sirva com um molho de azeite, pimenta-do-reino, sal e limão.


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