Risoto de limão siciliano com camarões!

INGREDIENTES

600g de camarões limpos
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
2 xícaras de chá de arroz arbóreo ou canoli
1,5 litros de caldo de legumes (pode fazer com o caldo de legumes pronto)
Raspas de um limão siciliano
Queijo parmesão ralado na hora a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere os camarões com o suco do limão siciliano e sal. Deixe descansar por meia hora

Aqueça o caldo e mantenha-o em fogo baixo

Em uma panela, doure os camarões com uma colher de sopa de manteiga

Transfira os camarões para um prato e reserve

Na mesma panela, doure a cebola e junte o arroz e as raspas do limão siciliano. Refogue por dois minutinhos.

Vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexa sem parar. Adicione a próxima concha quando o caldo anterior já tiver sido absorvido.

Faça isso até que o arroz esteja al dente Experimente de vez em quando, para não passar do ponto.

Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e os camarões. Acerte o sal e sirva imediatamente.


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