Receita de Risoto de Frango Com Curry

INGREDIENTES

Caldo de Galinha

_ 1,5 l de água
_ 2 tabletes de caldo de galinha
_ Grãos de pimenta_do_reino inteiros
_ 1 dente de alho

Base do Risoto
Ingredientes
_ 3 xícaras (chá) de arroz arbório ou carnarolle
_ 6 xícaras (chá) de caldo de Galinha
_ Azeite o quanto baste
_ 2 colheres (sopa) de manteiga
_ 1 cebolas picadas
_ Sal
_ Pimenta do reino a gosto
_ 4 dentes de Alho a gosto
_ 1 xícara (chá) de vinho branco seco de boa qualidade

Recheio do Risoto
Ingredientes
_ Azeite o quanto baste
_ 1 colheres (sopa) de manteiga
_ 1 k de peito de frango cortado em cubos
_ 1 cebolas picadas
_ 2 tomates sem pele e sem sementes picados
_ ervas finas a gosto
_ 1 folha de louro
_ Sal
_ Condimentos: Pimenta do reino; tempero fondor; tempero baiano; orégano; pimenta calabresa a gosto
_ 5 dentes de Alho
_ ½ limão
_ Salsa a gosto
_ 1 copo de requeijão cremoso (200 ml)
_ 1 colher (chá) de curry

Finalizando o Prato
Ingredientes
_ o arroz preparado para o risoto
_ o refogado de frango

Finalizando o Prato
Modo de Preparo
Misture ao arroz o refogado de frango. Se necessário, coloque mais caldo.
Opcional: Salpique cheiro_verde picado.

MODO DE PREPARO

Caldo de Galinha
Caldo de Galinha: Numa panela, coloque a água, os tabletes do caldo, e demais ingredientes. Deixe cozinhar até ferver e desmanchar os tabletes. Reserve.

Base do Risoto
Modo de Preparo
Numa panela, coloque o azeite e a manteiga.
Amoleça a cebola e 4 dentes de alho, junte o arroz e refogue.
Coloque o vinho e deixe evaporar.
Adicione em conchas o caldo de galinha mexendo continuamente até pré-cozimento para juntar recheio.

Recheio do Risoto
Modo de Preparo
Tempere o frango com sal, limão, 2 dentes de alho e os condimentos. Reserve.
Numa frigideira, coloque o azeite, a manteiga, e frite o frango até dourar levemente. Adicione a cebola e 3 dentes de alho, o tomate as ervas finas, o louro. Cozinhe até desmanchar os tomates. Acrescente o curry e o requeijão Deixe no fogo por mais 5 minutos. Reserve.

Finalizando o Prato
Modo de Preparo
Misture ao arroz o refogado de frango. Se necessário, coloque mais caldo.
Opcional: Salpique cheiro-verde picado.


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