Risoto com camarões!

INGREDIENTES

Ingredientes (para aprox 4 pessoas):
500g de arroz arbório
400g de camarões limpos
500g de tomate cereja
suco de 3 ou 4 limões sicilianos
Ervas picadas(Alecrim, salsinha, tomilho, manjericão, etc)
Alho poró
2 dentes de alho picado
1 cebola média picada
Manteiga
Azeite de oliva
Vinho branco
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
300g de queijo parmesão
100g de pimenta biquinho
sal e pimenta do reino a gosto
1 tablete de caldo de galinha dissovido em água fervente

MODO DE PREPARO

Primeiro corte o alho poro em fatias bem finas, e depois frite ele no azeite de oliva, e reserve. Essa parte é bem opcional, dá muito trabalho cortar fininho, mas acho que fica bem charmoso e gostoso como detalhe no prato

Tempere os camarões com pimenta-do-reino e reserve na geladeira

Ferva água e deixe cozinhar os tomatinhos e a pimenta biquinho por 5 minutos. Reserve a pimenta, retire a casca dos tomatinhos que se soltou e reserve também

Começando o risoto refogue o alho e a cebola, em seguida acrescente o arroz arborio. Deixe refogar em seguida acrescente uma taça de vinho branco, quando secar acrescente uma concha do caldo de galinha (quente). Repita o processo até o risoto estar no ponto

Enquanto isso em uma friguideira refogue alho e cebola e acrescente os camarões aos poucos até dourar. Após fritar todos os camarões junte-os em uma panela, em fogo baixo (para não passar do ponto os camarões), acrescente as ervas picadas e os pimentões picados e reserve

Quando o risoto estiver quase no ponto acrescente o suco de limão siciliano. Qundo estive no ponto, desligue o fogo e acrescente um pouco de manteiga e um punhado de queijo parmesão ralado e misture. Finalize com sal e pimenta-do-reino conforme gosto

Sirva o risoto com os tomates e a pimenta em cima, ao lado os camarões e para decorar o alho poró


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