Receita típica portuguesa de pastéis de Belém

INGREDIENTES

Estes pastéis crocantes na massa e cremosos no recheio são típicos de Portugal, mais propriamente da cidade de Lisboa. São presença assídua nas pastelarias portuguesas e têm o nome da área de Lisboa onde nasceram ? Belém. Aprenda a receita aqui!

Pasteis de Belém

Ingredientes:

  • limão: 1 casca;
  • canela: 1 pau;
  • água: 250 ml;
  • leite: 500 ml;
  • açúcar: 500 gramas;
  • massa folhada fresca (ou comprada): 600 gramas;
  • farinha de trigo (sem fermento): 60 gramas;
  • ovos: 7 gemas;

Modo de preparo:

  1. Use o rolo para criar um retângulo de massa.
  2. Passe-a pelo rolo de forma a ficar enrolada devidamente.
  3. Parta-a em rodelas de 1,5 cm.
  4. Depois, ponha essas rodelas dentro das formas que devem ser previamente barradas com manteiga.
  5. Usando os polegares, pressione a partir do meio da massa alastrando-a para junto das extremidades da forma, para que resultem em massa grossa em cima e fina em baixo.
  6. Posicione no tabuleiro as formas preparadas para ir ao forno.
  7. Entretanto, pode diluir em leite a farinha.
  8. A outra porção de leite vai a esquentar com a casca de limão e o pau de canela.
  9. Assim que ferver, acrescente a farinha, misturando bem até apagar o fogo.
  10. Deite numa panela a água e o açúcar. Não se esqueça de mexer.
  11. Deve ferver durante 3 minutos.
  12. Adicione ao leite a calda de açúcar em fio e mexa bem.
  13. De seguida, filtre e aguarde que fique frio.
  14. Misture o creme com as gemas.
  15. Pode, então, preencher com o creme as formas e vai ao forno a 250ºC por 17 minutos.
  16. Assim que estiver, pode retirar os seus pastéis das formas.

Aproveite para tomar um café e deliciar-se com um destes pastéis de Belém com canela. Bem gostoso mesmo!

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