Receita festiva de carré de borrego à padeiro!

INGREDIENTES

As costeletas de borrego têm fama mundial e o seu consumo inteiro é frequente, quer nos lares domésticos ou em restaurantes. Os chefs costumam limpar a peça para ficar mais bonita no empratamento. A receita que lhe trazemos neste artigo é um prato festivo muito apetitoso e algo barato. Confira a receita que se segue e experimente!

Carré de borrego à padeiro

Ingredientes:

  • costeletas de borrego: 1 vão (mais ou menos 1,5 kg);
  • alho descascado: 12 dentes;
  • louro cortado ao meio: 4 folhas;
  • flor de sal: a gosto;
  • pimenta: a gosto;
  • massa de pimentão: 3 colheres de chá (cheias);
  • suco de limão: ½ unidade;
  • alecrim fresco: 2 ramos;
  • margarina: 100 gramas;
  • vinho branco: 200 ml;
  • colorau: a gosto;
  • folhas de tomilho fresco: 1 colher de sopa;
  • cebola (tiras finas): 1 unidade grande;
  • gomos de batatas descascadas: 800 gramas;

Modo de preparo:

  1. Aqueça o forno a 200ºC.
  2. Deite num almofariz, os dentes de alho e uma pitada de flor de sal. Considere que a massa de pimentão tem igualmente sal.
  3. Crie uma pasta, esmagando os alhos.
  4. Depois, junte a essa pasta pimenta moída no momento do preparo.
  5. Passe este tempero por todo o vão de costeletas.
  6. Aguarde por uma hora.
  7. Ponha as folhas de louro, a cebola e as batatas numa travessa de barro.
  8. Acrescente colorau e flor de sal para temperar.
  9. Entretanto, deite o tomilho.
  10. No topo, deite os pedaços de margarina.
  11. Molhe com meia quantidade de vinho e coloque o alecrim em ramos.
  12. Leve ao forno por 20 minutos para assar.
  13. Após ter passado esse tempo, remova a travessa do forno.
  14. Afaste as batatas para as laterais da travessa.
  15. Na parte central da mesma estenda o vão de costeletas e à volta dele ponha as batatas.
  16. Junte o resto do vinho e o suco de limão.
  17. Coloque, de novo, no forno por 40 minutos.
  18. Aos 20 minutos, volte a peça de carne para o outro lado, de forma a dourar por toda.
  19. Assim que as batatas e a carne assarem, você pode remover o assado do forno e servir.

Este assado do tipo domingueiro é também muito apropriado a ser servido com acompanhamentos como nabo cozido ou grelos de couve salteados. Experimente!

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