Receita de Vinagrete de lombinho canadense

INGREDIENTES

600 g de lombinho canadense em fatias finas
1 xícara (chá) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de vinagre
2 cebolas picadas
2 dente de alho picados
1 tomate sem sementes picado
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 xícara de azeitonas verdes picadas
½ xícara de azeitonas pretas picadas
2 colheres de salsa picada
2 colheres de coentro picado
2 colheres de cebolinha picada
1 xícara (chá) de água
1 xícara de passas brancas sem sementes (opcional)
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Refogue as cebolas e o alho em 3 colheres do azeite de oliva até ficar transparente
  • Acrescente os pimentões, o tomate, as azeitonas, o vinagre e a água
  • Deixe ferver até os temperos ficarem macios
  • Tempere com sal
  • Acrescente as passas e os temperos verdes
  • Deixe ferver por mais 5 minutos
  • Apague o fogo e acrescente o restante do azeite
  • Arrume numa travessa, intercalando camadas de molho com fatias de lombinho canadense
  • Conserve em geladeira e sirva depois de 24 horas

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