Receita de Vatapá

INGREDIENTES

3 pães franceses frescos ou amanhecidos
600 ml de leite de coco
100 g de amendoim torrado e sem casca
100 g de castanha do caju torrada
1 lasca de gengibre
1 cebola
3 dentes de alho
50 g de camarão seco dessalgado
Sal e azeite de dende a gosto

MODO DE PREPARO

  • Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade
  • Deixe por 2 ou 3 horas
  • No liquidificador, bata os pães deixados de molho, o amendoim, castanha do caju, o gengibre, as cebolas, o alho, o camarão e o sal
  • Triture todos os ingredientes
  • Leve ao fogo e vá acrescendo aos poucos o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal e deixe por 20 minutos, ate atingir o ponto de consistência de uma pasta firme
  • Se ficar ralo, acrescente um pouco de farinha de trigo

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