Receita de Torta souflé de sardinha

INGREDIENTES

Purê:
5 batatas médias cozidas em água e sal e espremidas
1 colher (sopa) de margarina
Recheio de Sardinha:
2 latas de sardinha amassadas
1 cebola pequena ralada
½ xícara (chá) de salsinha picada
Cobertura Souflé:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
Sal e pimenta a gosto
3 ovos

MODO DE PREPARO

  • Misturar as batatas amassadas com a margarina e forrar uma assadeira média (17x22 cm)
  • Misturar todos os ingredientes do recheio e espalhar em cima do purê de batatas
  • Levar a margarina ao fogo, quando derreter acrescentar a farinha e misturar
  • Colocar o leite aos poucos, mechendo sempre até formar um creme
  • Desligue o fogo, acrescente as gemas misturando rapidamente e reserve
  • Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme reservado
  • Cubra a torta e leve para assar em forno alto pré-aquecido, por aproximadamente
  • 25 minutos
  • Sirva quente

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