Receita de Torta salgada cremosa mix

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo (de preferência ao de canola)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Alguns anéis de cebola
8 Azeitonas verdes sem caroço e recheadas com pimentão
sal a gosto
Recheio:
1 pote de requeijão
1 lata de atum ralado
1 banda de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
250 g de queijo mussarela fatiado
250 g de presunto (porco, frango ou peru)
200 g de azeitonas verdes picadas
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 cheiro-verde picado
3 pimentas-de-cheiro (pimentinha-do-norte) picadas
Algumas rodelas de pimentão verde
Algumas rodelas de tomate
Orégano para temperar
Azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do Reino moída
Colorífico artificial (colorau)
Manteiga margarina para untar a forma

MODO DE PREPARO

  • Comece pelo recheio
  • Recheio:
  • Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite, quando estiver razoavelmente quente coloque o peito de frango desfiado e refogue com o alho, a cebola, o cheiro verde, a pimentinha-de-cheiro picada, acrescentando sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Depois de refogado o frango, diminua o fogo, acrescente o colorífico suficiente para ganhar um pouco de cor, e coloque o milho, a ervilha já lavados em água corrente e escorridos e o requeijão, misture e espere alguns segundos
  • Desligue o fogo e Reserve
  • Em outra frigideira, esquente um pouco de azeite e despeje o atum ralado, acrescentando as azeitonas picadas, sal, colorífico e pimenta-do-reino a gosto
  • Deixe refogar, desligue o fogo e reserve
  • Massa:
  • No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento, o queijo parmesão ralado e o sal a gosto
  • Bata tudo até ficar bem misturado, e se necessário desligue o liquidificador para misturar com uma colher o fundo para evitar a existência de pelotas de trigo
  • Feito isso, acrescente na massa, dentro do liquidificador, os anéis de cebola, as azeitonas e bata-os até estarem misturados por completo
  • Unte com a manteiga margarina e com trigo um refratário médio (de vidro) de aproximadamente 25-30 cm e despeje metade da massa batida no liquidificador e reserve a outra metade, é importante que esteja bem dividido para evitar a falta de massa no fundo ou na superfície da torta
  • Espere a massa se ajustar a forma e se possível ajude balançando-a em movimentos circulares
  • Preaqueça o forno a 180°C
  • Cubra com as fatias de queijo, evitando pressioná-las contra a massa
  • Arrume em 3/4 da forma e sobre o queijo o recheio cremoso de frango,e no espaço que restar cubra com o recheio de atum
  • Você vai perceber que o atum vai fazer menos volume que o frango desfiado e para nivelar a superfície do recheio, cubra a parte que estiver mais vazia com as rodelas de pimentão e de tomate até que tome volume suficiente para igualar uma superfície, isso evitará que a torta saia deformada
  • Salpique orégano a gosto por cima do recheio, cubra ele com as fatias de presunto e despeje o restante da massa que sobrou no liquidificador em cima do presunto
  • Repita o processo de ajuste da massa, balançando levemente a forma em movimentos circulares
  • Leve ao forno preaquecido, e aguarde entre 35 e 40 minutos, esse tempo variará de acordo com a eficiência do seu forno, então lembre-se de dar uma olhada sempre que possível na torta, evitando que ela queime ou não cozinhe direito
  • Tomando cuidado para não se queimar, fure a forma com um palito de churrasco para ver o ponto de cozimento da massa, tenha a atenção que o cozimento da massa da borda é mais rápido do que a do centro da forma
  • Se o palito sair muito melado é sinal de que a massa ainda está crua, e se ele vier apenas úmido é sinal de que a massa está no ponto
  • Deixe dourar sem medo, tomando cuidado apenas para não queimar
  • Desligue o forno, aguarde um pouco, retire a forma e coloque-a para esfriar um pouco, depois disso é só servir
  • É interessante comer ela bem quentinha, o tomate e o queijo estarão bem suculentos

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