Receita de Torta mousse de cupuaçu

INGREDIENTES

Massa:
100 g manteiga
1 xícara de açúcar
1 ¼ xícara de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
Mousse:
300 g de polpa de cupuaçu (3 pacotes)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
Cobertura:
250 g de chocolate branco
½ lata de creme de leite
2 colheres de sopa de licor (pêssego ou cassis) ou rum
½ xícara de suco de cupuaçu

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea (se necessário, adicionar mais farinha de trigo)
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa
  • Leve ao forno em temperatura média/baixa até dourar
  • Mousse:
  • No liquidificador, adicione a polpa de cupuaçu e o leite e bata
  • Reserve 1/2 copo do suco concentrado para a calda
  • Adicione no liquidificador o leite condensado e o creme de leite
  • Hidrate a gelatina incolor com um pouco de água e aqueça-a no micro-ondas ou banhomaria até derretê-la
  • Rapidamente adicione a gelatina à mistura com o liquidificador ligado
  • Calda:
  • Derreta o chocolate branco e adicione o creme de leite, aos poucos, sem deixar de mexer
  • Do mesmo modo, adicione o suco e o licor até obter uma mistura homogênea
  • Reserve
  • Montagem:
  • Após assar a massa, deixe-a esfriar
  • Feito isso, espalhe o mousse sobre a massa e leve ao congelador até a mousse endurecer (cerca de 30 minutos)
  • Sobre a mousse espalhe a calda e retorne ao refrigerador
  • Para a decoração, utilize a mesma calda misturada a uma colher de achocolatado

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