Receita de Torta merengue de banana da terra

INGREDIENTES

Massa:
5 xícaras de farinha de trigo
14 colheres de sopa de margarina
1 xícara de açúcar
Recheio e merengue:
1,5 litros de leite
4 claras
3 gemas
12 colheres de açúcar
2 colheres de sopa bem cheia de amido de milho
3 banana da terra
Óleo para fritura
Mistura de 1 xícara de açúcar com canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misturar bem todos os ingredientes, até que fique uma massa homogênea
  • Em uma forma com fundo removível, de aproximadamente 28 cm de diâmetro untada, abra a massa até cobrir por completo a forma
  • Fure com garfo e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos (até que doure)
  • Recheio e merengue:
  • Descasque e corte as bananas da terra em tiras, frite, coloque em papel absorvente e logo após na mistura de açúcar com canela
  • Reserve
  • Bata as 4 claras em neve, acrescente as 8 colheres de açúcar, para que forme um suspiro
  • Reserve
  • Leve o leite ao fogo até que ferva, coloque colheradas do suspiro no leite fervendo, vire e logo retire e coloque em peneira
  • Reserve
  • Adoce o leite restante com 4 colheres de açúcar, coloque o amido de milho e as gemas num copo e dissolva bem com um pouquinho de leite
  • Coloque no leite já adoçado, leve ao fogo e mexa até engrossar e formar um creme
  • Montagem:
  • Após tirar a massa do forno, coloque as Bananas da terra fritas e passadas pelo açúcar com canela, depois o creme feito com o leite, a gema e o amido de milho, os merengues cozidos
  • Leve ao forno para gratinar

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