Receita de Torta Maria Isabel

INGREDIENTES

Massa:
6 gemas
1/2 copo americano de manteiga derretida
1/2 copo americano de leite
2 copos de açúcar
2 copos de trigo
Doce de cupuaçu:
1/2 kg de cupuaçu
1 kg de açúcar
1 punhado de cravo da índia
Creme de cupuaçu:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
500 g de polpa de cupuaçu
Creme de amido:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 l de leite de caixa
3 ou 4 colheres de amido de milho
2 gemas
Gotas de baunilha
Calda:
3 xícaras de água
4 colheres de açúcar
200 g de polpa de cupuaçu
Para decorar:
Coco fresco ralado e cereja em caldas

MODO DE PREPARO

  • Massa do pão de ló:
  • Bata na batedeira as 6 claras em neve
  • Adicione aos poucos as gemas, o açúcar, o leite e a manteiga derretida e por último acrescente o trigo mas não pode ser batido na batedeira tem que misturar com uma colher de pau bem devagar
  • Doce de cupuaçu:
  • Em uma panela coloque a polpa de cupuaçu , o açúcar e o cravinho
  • Mexa até ficar bem douradinho, não pode ficar no ponto de bala e deixe esfriar
  • Creme de cupuaçu:
  • No liqüidificador bata o leite condensado, o creme de leite sem o soro e a polpa de cupuaçu e reserve
  • Creme de amido:
  • Em uma panela acrescente o leite de caixa, o leite condensado, o creme de leite, as gemas e o amido
  • Leve ao fogo até ficar cremoso, retire do fogo
  • Continue mexendo até esfriar para que não crie uma película
  • Calda:
  • Coloque tudo em uma panela
  • Deixe ferver e reserve
  • Montagem da torta:
  • Parta o pão de ló no meio, regue com a calda (tem que ficar bem molhadinha), coloque uma camada de doce de cupuaçu, uma camada do creme de amido e por último a camada de creme de cupuaçu
  • Coloque a outra parte do pão de ló e regue com a calda de cupuaçu
  • Cubra a torta com o creme de cupuaçu, salpique o coco ralado tanto em cima como na lateral e decore com cereja
  • Deixe na geladeira para ficar bem gelada, se preferir de um dia para o outro

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