Receita de Torta delícia de bacalhau

INGREDIENTES

2 pacotes de pão de forma
1/2 xícara de maionese
1 xícara de óleo
Queijo minas ou queijo mussarela ralado
Molho:
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1/2 pimentão
3 tomates
1 colher de sopa de massa tomate
20 azeitonas sem caroço
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Recheio:
1 cebola média
2 dentes de alho
1/2 pimentão
10 azeitonas sem caroço
1 colher de sopa de molho de tomate
2 caixas de creme de leite fresco (com ou sem soro)
1/2 kg de batata
1 kg de bacalhau

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Deixe o bacalhau de molho em água por dois dias, assim permite que saia todo o sal
  • Passado este tempo desfie todo bacalhau retirando a pele e as espinhas e reserve
  • Em uma panela grande coloque o óleo, alho, cebola, pimentão e azeitonas todos cortados em cubos bem pequenos, deixe dourar
  • Depois acrescente uma colher de molho de tomate e 2 caixas de creme de leite fresco
  • Conselho não coloque sal no recheio, para que sua torta não fique muito salgada
  • Acrescente a batata cozida e amassada (como se fosse fazer purê), mexa bem até incorporar todos os ingredientes
  • Em seguida acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e reserve
  • Montagem:
  • Em uma forma redonda ou retangular (de sua preferência), coloque uma camada de pão de forma cobrindo toda superfície da forma, inclusive a borda
  • Despeje o recheio distribuindo em quantidade igual por toda forma
  • Em seguida cubra todo o recheio com uma camada de pão de forma
  • Por cima cubra com uma camada grossa de maionese, para que o pão não fique duro
  • Salpique queijo ralado por cima
  • Conselho se preferir o queijo mussarela, se atente para o tempo que irá servir sua torta, pois depois que esfriar o queijo endurece e fica difícil de cortar
  • E leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos
  • Enquanto espera assar prepare o molho para acompanhar a torta delícia de bacalhau
  • Molho:
  • Em uma panela coloque óleo, alho, cebola e pimentão deixe dourar
  • Coloque sal a gosto
  • Acrescente a salsa e cebolinha bem picadas e os tomates cortados em cubos com pele e semente, e um pouco de água
  • Deixe que cozinhe até ficar em consistência de molho
  • Mais ou menos 5 minutos
  • Enquanto isso em outra panela frite em óleo as azeitonas até que comecem a soltar aroma e junte-as ainda quente ao molho
  • Isso faz com que seu gosto incorpore com mais facilidade ao molho
  • Acrescente também massa tomate e mexa
  • Deixe ferver por 2 minutos
  • E reserve
  • Sirva uma porção da torta com o molho, assim da mais sabor ao prato deixando irresistível

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