Receita de Torta de ricota e café

INGREDIENTES

. 200 g de biscoito cream cracker
. 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 xícara (chá), mais 2 colheres (sopa) de açúcar
. 150 g de chocolate ao leite
. 2 colheres (chá) de café solúvel
. 500 g de ricota fresca
. 2 gemas
. 2 claras
. 1 colher (chá) de baunilha

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Triture os biscoitos, junte a manteiga e duas colheres do açúcar. Misture até obter uma farofa. Forre o fundo da forma e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o café e misture. Amasse a ricota com um garfo, adicione o açúcar restante, as gemas, a baunilha e o chocolate derretido. Bata as claras em neve e incorpore à mistura de ricota. Com esse recheio, cubra a base de torta e leve ao forno preaquecido a 180º por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme.
  • Dica: Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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