Receita de Torta de palmito com azeitonas

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 vidro de palmito picado
20 azeitonas (verdes ou pretas) picadas
3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
2 cebolas médias e picadas
Azeite e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Coloque os ingredientes no liquidificador, nessa ordem o leite, os ovos, o óleo, a manteiga, o queijo ralado e o sal
  • Bata bem
  • Adicione aos poucos a farinha, sempre batendo até que se tranforme em uma massa homogênea
  • Retire a massa, que tem aparência líquida, e coloque em uma vasilha
  • Adicione o fermento em pó e misture bem com uma colher

Recheio:

  • Refogue em uma panela a cebola picada com azeite
  • Quando estiver dourada adicione o tomate
  • Tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por uns 5 minutos
  • Abra, adicione o palmito picado, misture e feche a tampa por mais 10 minutos
  • Depois tire do fogo, adicione as azeitonas picadas, misture e reserve

Montagem:

  • Em uma forma retangular untada e polvilhada despeje aproximadamente metade da massa
  • Coloque por cima o recheio (que deve estar frio), e por cima do recheio o restante da massa
  • Leve para assar em forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 40 minutos
  • Retire e sirva
  • Pode ser apreciada quente ou fria

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