Receita de Torta de legumes light

INGREDIENTES

1 ovo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pote de iogurte natural desnatado
8 folhas de espinafre
4 fatias de peito de peru picadas
1/2 cubo de caldo de galinha 0% gordura
Sal a gosto
Orégano a gosto
1 xícara de brócolis chinês
1 batata média cortada em cubinhos
1/2 cenoura cortada em cubinhos
1/2 xícara de ervilhas verdes congeladas
1/2 tomate sem pele e sem semente picado
100 g (aproximadamente) de ricota
Molho shoyu a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhar as batatas, a cenoura e o brócolis por poucos minutos
  • Dourar metade da cebola picada e dois dentes de alho picados em 1 colher (sopa) de azeite
  • Acrescentar os legumes cozidos e escorridos e fritar por 5 minutos
  • Salpicar o shoyu nos legumes (apenas para que fiquem douradinhos do molho) e mexer
  • Reserve
  • Bater no liquidificador o ovo, a outra metade da cebola, o alho restante, 2 colheres (sopa) de azeite, o iogurte, o parmesão, o orégano, a farinha de trigo, o caldo de galinha, as folhas de espinafre e o fermento
  • Reserve essa massa
  • Unte uma fôrma com margarina e trigo e despeje uma porção da massa
  • Por cima despeje os legumes, espalhando-os
  • Acrescente em cima dos legumes o peito de peru picado
  • Amasse a ricota em um recipiente e acrescente o tomate, o sal a gosto e 1 colher (sopa) de azeite
  • Espalhe por cima da torta
  • Por último, despeje o restante da massa, salpique um pouco mais de queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos

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