Receita de Torta de frango com palmito

INGREDIENTES

Massa:
1 massa e meia folhada, comprada pronta
Recheio:
1 kg e meio de peito de frango cozido e desfiado
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 de salsa e cebolinha frescos picadas
1 de caldo de frango
1 vidro de palmitos escorridos e cortados e rodelas finas
150 g de azeitonas verdes picadas
1 ovo batido para pincelar a massa
2 dentes de alho amassados
2 cebolas finamente cortadas
Noz moscada a gosto
Pimenta
Orégano
Sal

MODO DE PREPARO

  • Em caçarola grande, dourar em azeite a cebola e o alho, acrescentar o peito de frango desfiado, salsa, cebolinha e demais temperos
  • Colocar 1 xícara de água, tampar e deixar cozinhar por 5 minutos
  • Dissolver o amido de milho no caldo de frango, juntando o palmito e a azeitona e mexer sempre
  • Levar a caçarola e mexer bastante por 5 minutos
  • Deixar esfriar
  • Abrir a massa em 2 pedaços, sendo o primeiro de aproximadamente 40 x 40 cm e o segundo de 25 x 25 cm (para uma forma de 25 cm de diâmetro)
  • Untar levemente a forma e cobrir com a massa maior
  • Colocar o recheio já frio sobre a massa na assadeira
  • Dobrar as sobras da massa sobre o recheio e pincelar com um pouco do ovo batido estas laterais
  • Com o pedaço menor da massa, cobrir a forma, pincelar com ovo novamente
  • Recortar as rebarbas e usar para decorar a parte superior, pincelar com ovo também esta decoração
  • Deixar descansar em geladeira por aproximadamente 15 minutos antes de levar ao forno
  • Assar em forno médio (180º graus) por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e meia para que o recheio cozinhar bem
  • Para não escurecer muito o fundo da torta, antes de colocar a massa, aconselha-se o uso de um disco de papel manteiga, levemente untado no fundo da forma, ou untar exageradamente o fundo
  • Servir com uma salada

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