Receita de Torta de frango com massa crocante

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara de chá de margarina culinária
4 colheres de sopa de gordura hidrogenada, ou banha (no mercado fica na gôndola da margarina)
1 kg de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
3 ovos levemente batidos
Água para dar liga
Recheio (para 1 torta):
1 a 2 colheres de sopa de azeite
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
1 dente de alho pequeno espremido
1 tomate sem sementes picado bem pequeno
1 copo de requeijão cremoso (consistente)
Azeitonas verdes picadas, a gosto
Coentro e salsa a gosto
Sal e temperos a gosto
1 gema de ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Coloque o azeite numa panela, acrescente o alho e deixe dourar um pouquinho,
  • acrescente a cebola, deixe murchar bem, coloque o tomate
  • Acrescente o frango, e um pouco da água do cozimento, o suficiente para que o recheio não fique seco nem encharcado
  • Coloque sal, a salsa e o coentro (cuidado com o coentro porque tem um gosto forte, use com cautela) e retire do fogo
  • Acrescente os demais ingredientes, azeitonas, temperos a gosto e se desejar o requeijão
  • Massa:
  • Bata ligeiramente os ovos, adicione as gorduras (em temperatura ambiente) e misture grosseiramente, adicione a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos para que fique como uma farofa
  • Acrescente a água aos poucos, o suficiente para que a massa fique lisa e homogênea, sem grudar nas mãos
  • Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e amasse um pouco sem sovar
  • A textura da massa deve ser macia, se achar que está dura acrescente um pouco mais de água até dar o ponto
  • Embrulhe a massa em um plástico filme e coloque na geladeira por uns 30 minutos
  • Antes de usar deixe ficar em temperatura ambiente
  • Abra a um pedaço da massa com um rolo de macarrão, em uma espessura de cerca de 2 mm
  • Coloque a massa em um fôrma de fundo falso e arrume bem nas laterais
  • Faça alguns furos com o garfo na massa, coloque o recheio
  • Abra outro pedaço da massa com a mesma espessura para cobrir
  • Certifique-se que a torta fique bem fechadinha e decore como quiser
  • Pincele uma gema de ovo antes de levar ao forno
  • Leve ao forno pré aquecido, temperatura de 200° a 205° por mais ou menos 40 minutos, ou até que fique bem douradinha

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