Receita de Torta de escarola com atum

INGREDIENTES

Massa:
2 xicaras (chá) de leite em temperatura ambiente
3 ovos inteiros
1 xícara (chà) de margarina derretida
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (cha) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 pé de escarola bem lavado, cortado em tirinhas
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
1 cebola picadinha
2 dentes alho amassados
1/2 xícara (cha) de azeitona
Sal e oregano a gosto
1 lata de atum sólido em óleo
1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
2 ovos cozidos em rodelas.

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
  • Adicione a escarola e espere diminuir de volume (deixe a água secar)
  • Desligue o fogo
  • Coloque azeitonas picadas, o tomate picadinho, o atum desfiado (sem o óleo), o cheiro verde, o oregano e o sal
  • Reserve (deixe esfriar)
  • Massa:
  • Bata no liquidificador o leite, a margarina, os ovos, o queijo ralado e o sal
  • Despeje em vasilha e adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento
  • Mexa bem bem
  • Montagem:
  • Despeje a metade da massa em forma tamanho médio, untada e enfarinhada
  • Coloque o recheio refogado e as rodelas de ovos
  • Adicione o restante da massa e polvilhe queijo ralado
  • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido
  • Deixe assar por aproximadamente 45 minutos

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