Receita de Torta de catupiry e bacon

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Recheio:
700 g de batatas
200 g de bacon
200 g de azeitonas sem caroço
1 bisnaga de requeijão tipo catupiry
1 cubo de caldo (sabor de sua preferência)
Pimenta-do-reino e orégano a gosto
Azeite
Molho (opcional):
300 g de polpa de tomate
150 g de bacon
1/2 cebola em cubinhos
1 lata de ervilha
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea
  • Reserve
  • Recheio:
  • Pique os 200 g de bacon e frite com um fio de azeite
  • Descasque as batatas e pique em cubinhos
  • Refogue junto com o bacon o cubo de caldo, os outros temperos e as azeitonas
  • Acrescente um pouco de água (1 e 1/2 xícaras aproximadamente)
  • Deixe cozinhar até o cozido apresentar uma aparência cremosa
  • Molho:
  • Pique os 150 g de bacon e frite
  • Acrescente a cebola e frite mais um pouco
  • Adicione a polpa de tomate, a ervilha e cerca de 200ml de água
  • Espere encorpar
  • Adicione sal se necessário
  • Montagem:
  • Em uma forma redonda untada com azeite coloque metade da massa
  • Por cima coloque todo o recheio
  • Sobre o recheio esprema a bisnaga de catupiry, distribuindo bem
  • Coloque o restante da massa
  • Por cima da massa despeje o molho (mais ao centro da torta)
  • Leve ao forno médio por cerca de 35 minutos
  • Este tempo pode variar de acordo com o forno
  • Após assada o ideal é esperar a torta ficar morna para ser servida

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