Receita de Torta de Café e Nozes

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara de água
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xicaras de açucar peneiradas
2 xicaras de farinha de trigo peneiradas
1 colher de sopa de fermento em pó.
Recheio e Cobertura:
2 e 1/2 xicaras de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 colheres de sopa de café soluvel
3 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite (sem soro)
150 g de nozes picadas
50 g de chocolate meio amargo em lascas (opcional)
Para umedecer o bolo:
Licor de amêndoas (mais ou menos 300ml)

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata as claras em neve e reserve
  • bata as gemas com a agua até encher a tigela da batedeira
  • Vá acrescentando o açúcar as colheradas
  • Retire da batedeira e acrescente a farinha misturando lentamente com batedor, acrescente o fermento, e as claras batidas em neve
  • asse em forno moderado por uns 25 a 30 minutos (depende do forno), em forma untada e enfarinhada e forrada no fundo com papel manteiga
  • Aro 26
  • Recheio e cobertura:
  • Misture o leite, o leite condensado, o amido dissolvido num pouco de leite antes, o café soluvel tambem dissolvido em leite e as gemas
  • Cozinhe até adquirir consistência cremosa
  • Retire do fogo e mexa até ir esfriando
  • Quando estiver bem frio acrescente o creme de leite e mexa bem
  • Montagem:
  • Corte o bolo em tres camadas, umedeça com o licor de amêndoas, espalhe o recheio e uma parte das nozes por cima
  • Repita mais uma camada
  • Finalize cobrindo o bolo com o restante do creme de café, salpique o restante das nozes e chocolate meio amargo picado

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