Receita de Torta crocante de bacalhau e alho poró

INGREDIENTES

1 pacote massa de harumaki
1 kg batata
1 kg bacalhau
300 g queijo gruyére
2 unidades alho poró
1 l leite
100 g manteiga sem sal
A gosto cheiro verde
A gosto gema para pincelar

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Dessalgar o bacalhau na geladeira, de um dia para o outro.
  • Desfie o bacalhau e refogue com um pouco de manteiga e o alho poró fatiado, acrescentando um pouco de leite. Se necessário, engrosse com amido de milho.
  • Descasque, fatie as batatas e cozinhe-as ‘al dente’.
  • Em uma forma de fundo falso, forre com a massa e faça uma primeira camada de batatas.
  • Em seguida, acrescente o creme de bacalhau, depois o gruyére ralado, repetindo o procedimento.
  • Finalize fechando a torta com a própria massa e pincele a gema por cima.
  • Asse até dourar.
  • Dica:
  • A dica final é a de sempre: finalize com azeite extra virgem de boa qualidade. Aproveite!

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