Receita de Torta aberta de camarão

INGREDIENTES

Massa:
100 g de margarina
150 g de gordura hidrogenada
2 gemas
1 colher (café) de sal
½ xicara (chá) de água
Farinha de trigo suficiente, cerca de 500 g
Recheio:
750 g de camarão descascados e picados grande
1 colher sopa de azeite
1 cebola batidinha
1 dente de alho socado
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de salsa, cebolinha e coentro picado
2 tomates picados sem pele e semente
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 copo de requeijão
2 claras em neve
1 pitada de noz-moscada ralada

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Amassar tudo com as mãos colocando aos poucos a farinha até o ponto de abrir, abrir com rolo entre dois plásticos
  • Forrar o fundo e laterais da fôrma refratária grande, reserve
  • Recheio:
  • Refogar no azeite a cebola, alho e louro
  • Acrescentar tomate, camarão, sal e pimenta, deixe cozinhar
  • Juntar a salsa, cebolinha, coentro e farinha de trigo para encorpar
  • Depois de frio acrescentar o requeijão e noz moscada, após isso acrescente as claras delicadamente
  • Coloque na massa, leve ao forno e retire após estar moreninho

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