Receita de Tiramissu

INGREDIENTES

200 g de biscoito tipo inglês
Calda para umedecer:
1 xícara de chá de calda tradicional (água e açúcar)
1/2 xícara de chá de café forte e frio
2 colheres de sopa de conhaque
3 colheres de sopa de licor creme de cacau
Açúcar se necessário
Para o creme:
6 gemas passadas pela peneira
140 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de essência de baunilha
350 g de queijo mascarpone
300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly mole
2 colheres de sopa de conhaque
3 claras batidas em neve
Demais ingredientes:
100 g de chocolate cobertura meio amargo ralado

MODO DE PREPARO

  • Misturar os líquido e umedecer os biscoitos
  • Creme:
  • Bata na batedeira as gemas com o açúcar por 12 minutos, junte o queijo mascarpone, o conhaque e a baunilha, batendo tudo muito bem
  • Em seguida misture o chantilly batido e por último, as claras em neve, envolvendo delicadamente
  • Montagem do pavê:
  • Monte o tiramissú intercalando camadas de creme, biscoitos embebidos na calda de café, creme, raspas de chocolate e assim sucessivamente até terminarem todos os ingredientes, sendo a última camada de creme
  • Leve à geladeira até o dia seguinte e, no momento de servir, polvilhe cacau em pó por cima e decore com chantily

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