Receita de Terrine de salmão

INGREDIENTES

400 g de salmão (postas)
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
1 xícara de chá de tomates em cubos com pele sem sementes
500 ml de leite
300 g de cream cheese Philadelphia
2 envelopes de gelatina em pó incolor
1/3 de xícara de chá de água para gelatina
1/2 tofu (200g)
1/2 colher de sopa de azeite para untar a fôrma
1/2 xícara de chá de molho ao sugo gelado
Dill para decorar

MODO DE PREPARO

  • Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino
  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite o salmão até que fique levemente dourado e desmanchando
  • Reserve e resfrie
  • Dissolva a gelatina com a água morna
  • No liquidificador, coloque o salmão, acrescente o leite, o cream cheese e a gelatina dissolvida
  • Bata até ficar homogêneo
  • Corte o tofu em tiras médias de 3 cm de comprimento e 1 cm de largura
  • Unte uma fôrma de bolo inglês com azeite, disponha as tiras de tofu no fundo e despeje metade do creme
  • Adicione os cubos de tomate e despeje o restante do creme
  • Leve para refrigeração até o dia seguinte
  • No dia seguinte, desenforme o terrine em uma travessa e despeje 1/2 xícara de molho ao sugo dos lados
  • Decore com folhinhas de dill fresquinhas e sirva
  • Serve de 10 a 12 pessoas

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