Receita de Talharim ao funghi

INGREDIENTES

Molho de funghi 1ª parte:
50 g de funghi seco
800 ml de água
2 colheres de sopa de margarina
1/2 cebola processada
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
Sal e pimentadoreino a gosto
2ª parte:
2 colheres de sopa de margarina
Molho funghi:
250 g de creme de leite
Sal a gosto
200 g de talharim cozido al dente (pode ser utilizada outra massa)
2 colheres de sopa de queijo parmesão processado

MODO DE PREPARO

  • 1ª parte:
  • Em um recipiente deixe o funghi de molho em 300ml de água morna por 30 minutos e escorra
  • Em uma panela coloque o funghi com os 500ml de água restante, até ficar macio
  • Retire e reserve a água
  • Processe o funghi e reserve
  • Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola triturada no processador, frite até dourar
  • Junte o funghi reservado e refogue por 5 minutos
  • Acrescente o vinho e cozinhe até secar
  • Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e adicione metade da água do cozimento, previamente coada em um pano
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos
  • Reserve
  • 2ª parte:
  • Em uma panela coloque a margarina e leve ao fogo baixo até derreter
  • Junte o molho funghi e o creme de leite
  • Deixe cozinhar um pouco e tempere com sal
  • Em um refratário espalhe o molho sobre o talharim quente e acrescente o queijo
  • Sirva em seguida

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