Receita de Sushi vegetariano

INGREDIENTES

1 pacote de algas (nori)
1 xícara de arroz próprio para sushi
1 e 1/2 xícara de água
6 colheres de vinagre de arroz
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 colher de café rasa de ajinomoto
1 pitada de sal
Recheios:
palitos de cenoura pré-cozidos
palitos de pepino japonês sem as sementes e alface
manga e alface
Shoyu

MODO DE PREPARO

  • Lave bem o arroz até que a água saia transparente
  • Deixe o arroz de molho por cerca de 20 minutos, coloque o arroz e a água para cozinhar, sendo 10 minutos em fogo alto e 10 minutos em fogo baixo (verifique se a quantidade de água e o tempo de cozimento foi suficiente, o arroz deve ficar cozido, empapado, mas seco)
  • À parte, junte o vinagre, o sal e o açúcar e leve ao fogo até mornar
  • Coloque o arroz num refratário e junte o molho mexendo para esfriar e pegar o molho por igual
  • Quando estiver frio, pegue uma folha de alga espalhe cerca de 3 colheres de sopa de arroz por cima e coloque o recheio
  • Enrole o sushi com o oauxílio de uma esteira própria coberta com filme plástico (não costumo usar a esteira, uso um pano de prato coberto com filme plástico e funciona)
  • Leve à geladeira por alguns minutos para ficarem mais firmes
  • Corte os sushis, sirva com o molho shoyu
  • Serve bem 3 pessoas

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