Receita de Souflé de brócolis

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 cebola
2 dentes de alho picados
3 colheres de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
3 gemas
Nozmoscada a gosto
Sal a gosto
1 maço de brócolis cozido al dente e picado grosseiramente na faca, incluindo as folhas
200 g de algum queijo amarelo no ralo grosso
3 claras
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  • Refogue a cebola e o alho na margarina e apague o fogo
  • Acrescente a farinha e o leite e mexa bem, dissolvendo a farinha
  • Coloque as gemas, a noz moscada e o sal
  • Misture no fogo baixo até ferver a mistura
  • Acrescente o brócolis quando já estiver um pouco mais frio, para que não cozinhe demais
  • Reserve
  • Bata as claras em neve e ao fim misture o fermento
  • Delicadamente, acrescente o preparado anterior às claras, coloque em refratário untado com mateiga e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos
  • Informações Adicionais

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