Receita de Sobrecoxas de frango crocrantes

INGREDIENTES

4 pedaços de sobre coxas (médias)
Suco de 1/2 limão
1 copo de vinho branco seco
1 litro de água
1 xícara de chá de farinha de trigo com fermento
1 xícara de chá de maizena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de chá de cebolinha e salsa picadas juntas
1 folha de louro
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Limpar as gordurinhas das sobre coxas e retirar a pele das mesmas
  • Em uma panela colocar as carnes, a àgua, o sal, a pimenta, o limão, o vinho branco, o louro, a metade do cheiro verde
  • Quando começar a vervura tapar a panela e deixar aferventar por 5 a 8 minutos dependendo do tamanho das sobre coxas
  • Escorrer a água em um escorredor de macarrão
  • Deixar esfriar e colocar em um saco plástico ou em uma vasilha plástica com tampa
  • Acrescentar a farinha de trigo misturada com a maizena, sacudir levente a vasilha ou o saco plástico e fritar em óleo cobrindo as carnes
  • Colocar em uma travessa, enfeitar com o restante do cheiro verde e servir com arroz branco e salada verde

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