Receita de Sobrecoxa com curry

INGREDIENTES

1 sobrecoxa desossada sem pele cortada em cubos
2 dentes de alhos grandes picados
1 cebola média cortada em pedaços grandes
1 pimentão vermelho pequeno cortado em pedaços grandes
1 punhado de salsinha fresca picada
1 colher sopa de mirim
1/2 tablete de curry(dissolver com pouca água)
1 pitada de pimenta do reino
sal a gosto
Opcionais:
1 pitada de açafrão
1 pitada de cominho em pó
3 folhas de louro

MODO DE PREPARO

  • Coloque o frango em uma vasilha e tempere com o sal, a pimentão, o mirim e o alho
  • Deixe descansando por 1 hora
  • Em uma frigideira grande, coloque o frango e refogue
  • Acrescente a cebola e o pimentão refogue até a cebola ficar transparente
  • Acrescente o tomate, a salsinha, o louro, o açafrão e o cominho
  • Refogue brevemente e tampe a panela
  • Deixe cozinhando por cerca de 5 minutos
  • Destampe e deixe diminuir o liquido da panela
  • Acrescente o curry e deixe engrossar
  • Sirva

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