Receita de Salmão Gravlax

INGREDIENTES

500 g de salmão
700 g de sal grosso
300 g de açúcar
Endro a gosto
Panquequinha:
250 g de farinha de trigo
250 ml de leite
20 g de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa fermento químico
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em um recipiente coloque o salmão, cubra com a mistura de sal, açúcar e o endro, de modo em que o salmão fique totalmente coberto
  • Cubra o recipiente com plástico filme, e guarde da geladeira por 24 horas
  • Passado este tempo, retire o sal que está sobre o salmão e corte em fatias muito finas e reserve
  • Em uma batedeira coloque a farinha de trigo, o leite, a manteiga, as gemas o fermento químico e o sal
  • Ao final adicione as claras em ponto de neve e misture
  • Faça as panquequinhas em uma frigideira pequena
  • Sirva as panquecas, e o salmão por cima regado com um pouco de azeite de oliva

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