Receita de Salmão em crosta de gergelin e molho de gengibre

INGREDIENTES

400 g de salmão
30 g de gergelim branco e preto
50 ml de óleo de soja
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Molho:
10 g de gengibre ralado
80 ml de vinagre branco
50 ml de shoyu
45 g de açúcar mascavo
Cebolinha picada

MODO DE PREPARO

  • Corte o salmão em 2 partes, aproximadamente 200 g cada, tempere com o sal e a pimenta
  • Em um prato coloque as sementes de gergelim, passe o salmão no óleo e em seguida no gergelim, empanando
  • Frite em uma frigideira com o restante do óleo, cuidado para não deixar queimar, comece com o fogo alto selando o salmão dos dois lados, abaixe o fogo para chegar à parte interna do peixe sem deixar queimar o gergelim
  • Para o molho, misture os ingredientes do molho em uma tigela
  • Coloque o salmão em um prato e o molho em um potinho e sirva regando com o molho

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