Receita de Salmão e legumes no leite de coco

INGREDIENTES

Ingredientes:
800 g de filé de salmão
1 colher de chá de sal
1 punhado de alho-poró
2 pedaços de pimenta vermelha
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa leve de curry em pó
2 colheres de sopa de molho de soja
suco de 1 limão
400 ml de leite de coco
1 punhado de uvas passas

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

Corte o salmão em pedaços servindo.  Remova qualquer pele e tempere o peixe com sal.

Deixe de molho por um tempo curto.

Limpe o alho-poró  entretanto e descartar a parte topo verde.

Corte o alho-poró  em tiras finas.  Dividir os pedaços de pimenta e retire as sementes e as membranas.

Corte tiras de pimentas e refogue no óleo por 2 minutos. Acrescente o alho-poró e refogue por 1 minuto.

Aumente o fogo e acrescente no refogado o  curry e deixe por mais 30 segundos.

Retire a panela do fogo. Polvilhe por cima o molho de soja e misture tudo.

Espalhe a mistura de legumes em um refratário. Coloque pedaços de salmão por cima e polvilhe com suco de limão.

Aquecer o leite de coco em uma panela com agitação. Despeje no refratário e coloque no centro de um forno a 180 ° durante 12 a 15 minutos.

Após, retire do forno e polvilhe as passas e sirva com acompanhamentos de sua preferência .

 


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