Receita de Salmão com Aspargos, Rúcula e Tomates cereja

INGREDIENTES

1 filé médio de salmão
1 colher chá de sálvia fresca
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim fresco
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 tomates cereja cortados ao meio
2 aspargos frescos, descascados e branqueados
1 prato raso de rúcula
1 colher de chá de pimenta malagueta em conserva

MODO DE PREPARO

  • Salmão:
  • Tempere o salmão (na porção oposta à pele) com a pimenta em conserva, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta
  • Em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, doure o filé do lado das ervas e termine a cocção do lado da pele
  • Refogado:
  • Em outra frigideira, esquente os aspargos no azeite, junte o tomate, tempere com sal e pimenta, refogue e junte a rúcula
  • Cozinhe por 30 segundos e sirva
  • Montagem:
  • Coloque o refogado de aspargos no prato e, sobre ele, o peixe grelhado
  • Informações Adicionais

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