Receita de Salmão à moda baiana

INGREDIENTES

1 kg de filé de salmão
6 colheres de azeite de oliva extra virgem
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1 cebola grande
Coentro a gosto
Orégano a gosto
2 dentes grandes de alho
Sal à gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cominho a gosto

MODO DE PREPARO

  • Pique o pimentão e a cebola em cubos bem pequenos, reserve
  • Em um pilão, amasse os dentes de alho juntamente com o sal
  • Em fogo baixo, numa panela média, junte os seguintes temperos os dentes de alhos amassados com o sal, 4 colheres de azeite de oliva extra virgem, os pimentões e a cebola cortados em cubos, mexendo sempre até dourar
  • Após isto acrescente pimenta-do-reino, cominho e reserve
  • Em uma travessa, coloque o filé de peixe e tempere
  • Deixe-o descansar por 10 minutos para que os temperos incorporem ao mesmo
  • Sobre uma forma média untada com o resto do azeite de oliva extra virgem, coloque o filé de peixe, espalhe orégano sobre o mesmo e deixe-o assar por alguns minutos (até o peixe dourar), retire-o do forno, salpique coentro e está pronto para servir
  • Sirva com feijão, arroz e verduras

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