Receita de Salada de verão (Ceviche)

INGREDIENTES

2 litros de água gelada
1/2 kilo de filé de Tilápia Saint Peter, fresca
300 g de camarão limpo
4 cebolas roxas médias
1 pimenta vermelha sem semente
3 pimentas de cheiro
3 limões
1/3 de maço de coentro
1 abacate médio, maduro
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de glutamato monossódico
Sal a gosto
Pão francês ou biscoito salgado

MODO DE PREPARO

  • Em uma tigela média, despeje metade da água gelada
  • Em seguida, corte as cebolas em fatias bem finas
  • Coloque a cebola na água e reserve (de preferência, na geladeira, para ficar fresquinho)
  • Corte as pimentas em tiras bem fininhas (retire as sementes senão fica muito ardido)
  • Pique o coentro
  • Descasque o abacate e corte em tiras
  • Corte a tilápia em cubos pequenos e coloque dentro da água das cebolas
  • Escalde os camarões em água fervente, por 1 ou 2 minutos, só para ficarem firmes
  • Coloque em uma peneira e esfrie em água corrente
  • Retire as cebolas e o peixe da geladeira
  • Escorra a água e coloque o restante da
  • água gelada
  • Coloque também os camarões junto
  • Não precisa voltar à geladeira
  • Monte a salada, escorra muito bem a água da tigela (use uma peneira ou o escorredor de macarrão)
  • Em uma saladeira ou tigela, coloque todos os ingredientes, exceto o abacate
  • Misture um pouco
  • Adicione o sal e o glutamato
  • Esprema o limão sobre a salada e misture mais um pouco
  • Acrescente o azeite
  • Misture
  • Coloque as fatias de abacate por cima e espalhe um pouco de sal e azeite pra finalizar
  • Comer com pão francês ou biscoito salgado
  • Serve como salada, como entrada ou como petisco

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