Receita de Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates da Abima

INGREDIENTES

Salada:
500 g de massa de grano duro cozida al dente
1 receita de molho caseiro de tomate ou 200 gramas do industrializado
1 receita de tapenade de azeitonas
Tapenade de azeitonas:
200 g de azeitonas pretas sem caroço
1 colher das de sopa de alcaparras picadas
3 files de anchovas, picados
2 dentes de alho amassados
50 ml de azeite extra virgem
1 colher das de café de pimenta dedo de moça, picada
Sal e cheiro verde a gosto
Molho caseiro de tomate:
30 ml de azeite
1 dente de alho amassado
½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
250 g de tomates pelados, sem sementes e picados
Sal, pimenta e temperos a gosto

MODO DE PREPARO

  • Tapenade de azeitonas
  • Bata todos os ingrediente no processador e reserve
  • Molho caseiro de tomate:
  • Coloque em uma panela o azeite e refogue o alho e a cebola
  • Junte os tomates e cozinhe até obter um molho encorpado
  • Tempere a gosto e deixe ferver por mais dois minutos
  • Salada:
  • Reserve metade do tapenade e misture o restante com o molho de tomates e a massa
  • Retifique os temperos e sirva quente ou fria

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